Ostatni raz zaśpiewał w Turynie w lutym 2006 roku podczas otwarcia Zimowych Igrzysk Olimpijskich. Wykonał wtedy, powszechnie kojarzoną z jego repertuarem, arię "Nessun dorma" z opery "Turandot".
Pavarotti specjalizował się w repertuarze bel canto, szczególnie w operach Belliniego, Donizettiego, Rossiniego i wczesnego Verdiego. Występował na scenach największych teatrów operowych świata.
Pavarotti spopularyzował operę, występując na specjalnych koncertach w plenerze, organizowanych na stadionach i w parkach, między innymi, w Londynie, Nowym Jorku czy pod Wieżą Eiffel'a w Paryżu. W 1990 roku koncertem w Termach Karakalli w Rzymie, zapoczątkował z Placido Domingo i Jose Carrerasem słynne koncerty "Trzech tenorów". W czasie swojej kariery Luciano Pavarotti sprzedał ponad sto milionów płyt.
W ostatnich latach artysta organizował wiele koncertów dobroczynnych, w których śpiewał w duecie z gwiazdami muzyki rozrywkowej, jak: Elton John, Bono, Eric Clapton czy Ricky Martin. Zajmował się też działalnością pedagogiczną, w Modenie założył szkołę śpiewu.
Pavarotti dwukrotnie wystąpił w Polsce, pierwszy raz w latach 60-tych w operze w Bydgoszczy, po raz drugi - w Sali Kongresowej w Warszawie w 1995 roku.
W pierwszą rocznicę śmierci Luciano Pavarottiego nowojorska Metropolitan Opera organizuje specjalny koncert. W jego programie będzie tylko jeden utwór: "Reqieum" Giuseppe Verdiego.