Gość Sygnałów Dnia Programu Pierwszego Polskiego Radia zapewnił, że cały sektor przetwórstwa mięsnego i mlecznego jest już uporządkowany i gotów do działania na rynkach unijnych. Minister Olejniczak uważa, że dzięki akcesji Polska będzie miała za kilka miesięcy najnowocześniejszy przemysł mleczarski w całej Europie.
Wojciech Olejniczak zaprzeczył, jakoby żywność w Polsce miała zdrożeć z powodu wejścia do Unii. Według niego, ceny niektorych produktów rosną dlatego, że z powodu nieurodzaju jest ich mało na rynku, a innych dlatego, że wzrosły ceny skupu, by zapewnić rolnikom opłacalność produkcji. Wojciech Olejniczak uważa, że rynek nie powinien reagować nerwowo na fakt przystąpienia do Unii.