By było ważne powinna Pani posiadać kwalifikowany podpis elektroniczny..
Lepiej więc wysłać po prostu listem papierowym, za potwierdzeniem odbioru.

Jeśli ze względu na rozpoczęcie biegu okresu wypowiedzenia zależy Pani na czasie ( np. dwutygodniowe złożone do najbliższej soboty ) możliwe jest wypowiedzenie "podwójne"- czyli mailem i jednocześnie pocztą z identyczną treścią. Mailowe spowoduje wtedy rozpoczęcie biegu wypowiedzenia, a listowne dopełni wymogu formalnego formy pisemnej i własnoręcznego podpisu i zostanie w aktach, mimo że dotrze do pracodawcy po rozpoczęciu biegu okresu wypowiedzenia.