Może, ale:
- wypadałoby, żeby najpierw złożył ofertę porozumienia stron w tym zakresie ( czyli aneksu do umowy ). A dopiero przy braku zgody uczynił to jednostronnie
- nie może tego uczynić po powrocie z urlopu, wtedy może dopiero wręczyć wypowiedzenie zmieniające warunki pracy, które ma takie same okresy wypowiedzenia jak wypowiedzenie definitywne. Co skutkuje zmianą wymiaru etatu np. dopiero po 3 miesiącach wypowiedzenia.

Pomijam sytuację zmiany wymiaru na czas do 3 miesięcy bez zmiany wynagrodzenia.

Podstawa- art. 42 KP:

http://prawo.money.pl/kodeks/pracy/dzial-drugi-stosunek-pracy/rozdzial-ii-umowa-o-prace/art-42